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豆腐因其口感細嫩、營養豐富，被大眾所喜愛，成為餐桌上常見的一味食材。
一直以來，公司領導都非常關注職工的飲食健康，為了讓職工吃上干凈衛生、原滋原味的豆腐，特囑咐事務處自己動手做豆腐。
在這樣的大背景下，事務處對制氧廠閑置的食堂按照豆腐坊的要求進行改造，并得到中板廠的大力支持。
為做出地地道道的本地豆腐，事務處購置了環保型蒸汽鍋爐、分離式磨漿機、電鍋、泡黃豆用的大水缸等做豆腐的設備，還購進鹵水以及東北非轉基因大豆，保證了做豆腐原材料的綠色環保。
安裝設備過程中，一期中板負責人郭懷亮專門抽出電工和維修工到場進行架線接電，鋪設水管，焊制做豆腐所需的鐵架子等。
調試設備時，事務處郭劉根、牛富貴全程陪同，和調試師傅一道忙碌，了解熟悉各個設備的使用方法。在精心打造豆腐坊的同時，事務處還派人到專業的豆腐坊學習傳統豆腐制作工藝，經過二十多天的忙碌，終于在10月23日，咱們普陽豆腐坊做出了第一鍋豆腐。
為了保證每個食堂當天能用到最新鮮的豆腐，根據制作豆腐全過程所需時間倒推。普陽豆腐坊的工友要在頭天下午6點便開始進行泡黃豆、磨豆汁、燒豆汁、淋豆汁、點豆腐、壓制豆腐等一系列工序，一直到次日清晨才結束。產出的豆腐渣全部送到森林公園養殖場，成了喂雞、鴨、鵝的絕好飼料，全流程綠色環保高效利用。
截至發稿日，普陽豆腐坊積極聽取工友食用后的反饋，多次改進優化制作工藝，做出的豆腐品質較市面上的石膏點豆腐好很多，并實現了穩定批量生產，不僅能夠滿足全廠各個食堂的食用，還有余量面向職工銷售，各位工友可以刷飯卡購買，讓家屬也能吃上咱廠自己做的豆腐。
回頭想想，真是一件既體面又實惠的服務職工的大好事！
（運輸部 李紅亮） |